蒜苗含有丰富的维生素、核黄素、胡萝卜素等营养成分，对心脑血管和肝脏有一定的保护作用。蒜苗做菜也是美味可口，素的有蒜苗炒豆腐，荤的有蒜苗红烧肉。

为了吃到新鲜的蒜苗，妈妈帮我找出家里原来种水仙用的花盆，挑了二十多头饱满的大蒜，泡在了花盆儿里。第一天，没什么动静。第二天，还是没有变化。我心里暗暗着急，怎么还不发芽呢？第三天的中午，大蒜终于发芽了。只见大蒜的顶端冒出了一个个嫩嫩的黄绿色的小芽，大蒜的底部也长出了细细的根。我每天都细心地照看着它们，水少了加点水，水变质了换点水，每天还会让它们晒晒太阳。

小蒜苗在我精心的照顾下，一天天的长大。一厘米，二厘米，三厘米。十几天的时间，蒜苗就长到了二十多厘米，叶子越来越绿，雪白的根也越来越多，越来越粗壮。一天，我放学回家又去给蒜苗换水。咦！怎么回事？花盆里的蒜瓣就像刚理过发一样，蒜苗不见了。忽然，我闻到了蒜苗红烧肉的味道。我急忙跑向厨房，看到蒜苗和五花肉正在锅里欢快地跳舞呢。原来，妈妈把蒜苗剪下来给我做了美味的蒜苗红烧肉。兴奋的心情一闪而过，我呆呆地看着剩下的蒜瓣，它们失去了伙伴，显的是那么孤独。妈妈走过来说：“别难过，孩子。蒜苗还会长的，要不了几天，我们就又有蒜苗吃了。”“真的吗？别骗我。”看到我半信半疑的样子，妈妈笑了笑说：“放心，我不会骗你。你看蒜瓣还很饱满没有干瘪，这说明它还有养份，那么蒜苗就还会生长，啥时候蒜瓣烂了，那时就不会再在长蒜苗了。”

妈妈果然没有骗我。两天后，娇嫩的蒜苗又长了出来，我还像以前一样细心地照顾它们。半个多月过去了，蒜苗又能吃了，这一次我要吃蒜苗炒豆腐。