我想许多人都喜欢吃酸菜吧！今天我就来教你们如何泡酸菜！
首先，我们要准备一些大白菜。大白菜去除老叶，整棵洗净，控水一整天。然后放入缸内，摆一层菜撒一层盐，缸装满后，再用压菜石镇压，添加一定量的料水即可。
食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定。稍轻，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，则咸而耐嚼。一般腌泡20天即可食用。我们这里人都腌的一手好酸菜。现在，腌制时，也会加多种佐料，如花椒、大蒜、生姜、八角等，这会使腌制的酸菜更加美味。
吃酸菜的方法很多。比如吃泡饭、面条时，配一点酸菜，既下饭又美味！还有许多可以搭配酸菜来制作的美味。
每年过年时，家家户户都用腌制好的酸菜，做成香喷喷的酸菜鱼，酸菜炒牛肉。
酸菜可以说是我们生活中必不可少的菜品。吃酸菜是好的，但要吃卫生、安全的，在外面买的酸菜是腌制了很久的，会有一些对人体不利的元素，如亚硝酸盐，所以大家要现做现吃。
你们喜欢吃酸菜吗？快和我一起动手来做一做吧！
记得那一次，学校里举行了一场活动，学习邓稼先精神讲故事比赛。
老师在班上说每个班只能选出一名同学参加讲故事比赛，我想：讲个故事还不简单吗？于是我自告奋勇地举了手，可能是我殷切期待的目光引起了老师的注意，我被选中了！我的心情激动地难以言喻。
下课后，老师一本正经的对我说：“你一定要认真对待这件事情，加油！”我胸有成竹地说：“请您放心吧！我一定可以的。” 回到家，我就在网上搜集了很多关于邓稼先的生平事迹，在爸爸妈妈的帮助下，我完成了这篇演讲稿，接着我就认认真真地背了起来。我早晨起床就开始背诵，晚上也努力的背，就连在上学的路上我也在心里默背好多遍，终于可以一字不落地背下来了。
终于到了星期四，到了下午，到了我上台演讲的那个时刻。我既紧张又开心。我和参赛的同学们一起站在台下等候。时间一分一秒的过去了，看着同学们一个一个的讲完了，见他们讲的都很好，我的心里像压了一块大石头。我想：我会不会说到一半就忘词了？会不会被同学们嘲笑呢？我真是好紧张又好害怕呀！终于到我上场了。我慢步走向讲台中心，接过老师手中的话筒。我感觉我的脸滚烫滚烫的，像是被火辣辣的太阳烤了似的。我的心砰砰的直跳，腿紧张得发软，连说话的声音都有些颤抖。不过好在我平时多加练习，对文章很熟悉了，所以不至于在台上忘词少句。我绘声绘色地讲完了邓稼先的故事，这时台下响起了一阵阵掌声。我知道这个掌声是属于我的，我的心里乐开了花。
用努力换来的是掌声，而用掌声换来的却是我的自信。这一次的经历让我受益匪浅，将成为我人生中最难以忘怀的画卷！
