温岭嵌糕，也叫温岭夹糕，是温岭特有的小吃。

嵌糕，就是在糕里嵌入各种馅。嵌糕的皮是白白的、热气腾腾的手打糕，馅是五颜六色的时令蔬菜、炒面、红烧肉、泡虾、鸡蛋和油条等。你瞧，卖糕的老板从盖着被褥的糕团中揪下一块白糕，放在案板上用力搓揉成团，再用手掌进行按压，把年糕团按成了近似椭圆形的薄片儿，根据顾客喜好，左手托住糕，右手撮起各种要包入里面的菜，再从底部开始捏紧，手指纷飞间，糕就被捏成了一个大饺子，上面还留着一个口子方便浇肉汤，看着就让人垂涎欲滴。

嵌糕作为早餐业的“巨头”，摊子遍布在温岭的小区门口或小巷。每到早上，只要看见某小摊前围着一大圈的人，那一定是糕摊。

糕摊在温岭街头十分常见，但是有名的却只有几处，比如尚书坊的水米糕，贪吃街的石板屋，文化桥、东辉小区门前的糕摊，在城区是颇负盛名的。“酒香不怕巷子远”，人们往往不会就近解决早餐问题，而是不惜绕远路，慕名而去排队等候。因此，这些糕摊都是生意兴隆、顾客盈门，买糕的人往往围着糕摊挤成几圈争相购买。

从人群中突围而出，手举一筒白嫩嫩的嵌糕，崭新而满足的一天就此开始。急着上班赶路的人用塑料袋一装，边走边吃；不仓促的，还可以在店里的方桌边坐下，让店主盛一碗豆花或者绿豆面汤，慢慢享用，别有风味。

嵌糕在温岭，相当于汉堡包在西方，方便快捷，经济实惠，很受人们的青睐。很多在外经商发展、求学办企业的温岭人，都十分怀念家乡的嵌糕，一有机会回到家，就要去糕摊打打牙祭，没有机会经常返乡的，还会叫亲戚朋友捎带几筒去解馋。现在温岭的嵌糕已经上淘宝了，一解很多人对嵌糕的思念之情。

温岭人喜欢嵌糕的情结几乎已经成了一种文化，渗透在人们的日常生活之中。