每个人的生活中总会有许多新发现，而我也发现了苹果变色的原理。想知道这是怎么一回事吗？下面请听我娓娓道来。

有一次，一个叔叔来我家做客，下完几局围棋后，爸爸叫我们去吃水果。吃完水果，将叔叔送走后，我又在客厅玩了一会。当我想再去吃点水果时，惊奇地发现水果盘里吃了一半的苹果由黄色变成了茶色。我看见后，连忙跑到爸爸身旁，说：“爸爸，苹果怎么变成茶色了？”爸爸并没有直接回答我，而是笑着我：“我们先来做一个实验吧。”说着，他带我来到厨房，拿出三个碗放在桌子上，又拿了一个苹果，切成三块，分别放在三个碗里，然后在第二个碗里扣上一个杯子，在第三个碗里放了一些盐水。看着爸爸做这些，我更加是一头雾水了。爸爸叫我不要着急，耐心地等待三十分钟，就可以见证奇迹的发生了。“滴答，滴答……”漫长的三十分钟终于过去了。爸爸叫我再看看碗里，我这才发现第一个碗里的苹果变成了茶色，第二个碗里的苹果只有一点点变色，而第三个碗里苹果新鲜如初，爸爸拿出第三个碗里的苹果叫我尝了一口，“哇，好甜！”我禁不住大喊道。但是这到底是怎么一回事呢？我边啃着苹果边听爸爸告诉我原理。爸爸对我说：“苹果里含有一种叫酶的物质，当苹果切开以后，接触空气中的氧气，氧气和酶相遇后，进行氧化反应，就会变成茶色。盖上杯子有效地隔开了氧气，至于为什么放在盐水里的苹果完全不变色，这个答案爸爸留给你自己去寻找。”我郑重地点点头。

生活中处处有学问，我一定要留心观察，多动脑筋，早日解决爸爸留给我的难题。