今天周日，妈妈为了让我考出好成绩，特地在菜场买了我最爱的虾。因为我是最爱吃虾的了。

妈妈突然说：“尧尧，要不今天你自己烧吧，看看你的手艺如何。”听妈妈这么一说，我立马说：“好的，好的。今天就让你尝尝我的手艺！”妈妈说：“那我给你当助理吧。”“好的。”我一口答应。

看着虾，我有点手足无措，不知道该做什么。妈妈看我站着不动，就说：“虾在烧之前要先做一下处理，不然会影响口味的。”妈妈边说边把虾的头掐掉，掐的时候还有一根长长的黑黑的东西跟了出来。

我刚想问，妈妈就说：“虾头里有重金属的东西，所以要掐掉，跟在后面的是肠泥，肠泥里全是虾的排泄物，所以一定要拉掉。”我也跟在后面试了下，呀，头是掐掉了，可肠泥断了，怎么办呢？我苦恼地看着妈妈，妈妈说：“来，我再教你一个办法，就算断了我们也能把肠泥弄出来。”

妈妈像变戏法一样拿出一根牙签。咦，牙签？这个怎么用呢？在我满心疑惑时，只见妈妈一手拿牙签，一手拿一只虾，在虾的后背上一刺一挑，呀，那根肠泥线出来了。真神奇！“妈妈，妈妈，快教我快教我。”

我迫不及待地叫道。“别急别急，我教你。你看，”妈妈指着虾的倒数二个关节，“你把牙签插进肉里，一定要在肠泥的下面，稍微用力向上一挑，肠泥就出来了。”原来一个简单的洗虾还有这么多的学问呀！今天我算是学到了。

接下来妈妈教我要先给虾“泡澡”。这个你们就不知道了吧，“泡澡”就是给虾浸在佐料里腌一下，佐料有黄酒，酱油，姜片，葱等好几种，这样烧出来的虾肉劲道，鲜美。

大概要腌20分钟。过了20分钟，把虾取出沥干。妈妈帮我带上围裙，还给我打了火（小朋友自己可不能在家打火哦，要注意安全）。现在开始，我要开工了。

等火把锅烧热了，我倒了一点油，等油有一点热了，放下葱姜，炒几下，冒烟了再把虾倒进去，“吱啦”一声，虾立刻变的有点红了，有的虾还蜷了起来，再炒几下，虾就变得红通通的了，全都蜷了起来。妈妈说过虾蜷起来表示虾是新鲜的。

等虾味出来，我就放了点盐，酱油和糖，量不能多，因为之前已经腌过了。喜欢吃辣的人还可以放一两个辣椒，提一提味。最后再盖上锅盖焖几分钟，这样一盘美味的油爆虾就出锅啦！

妈妈陆续做了其他几个菜，爸爸看到我做的菜，说：“哟，今天咱家的吃货会做菜啦，我可要好好的尝尝了！快点快点给我双筷子我要尝尝！”爸爸等不及拿筷子就用手拈了一个虾放进了嘴里，我期待着爸爸的反应。

“嗯，好像少点什么……”爸爸抿着嘴说道。啊，我连忙也拿了一只虾尝了一下，好像是少点什么，可是少什么又说不出来。

妈妈说：“给我吧，我来完善一下吧。”“好吧。”我把盘子递给妈妈。通过妈妈神奇的手在我的作品上放了一些佐料，我再尝了一下，哇，这跟我的作品味道有天壤之别呀！“真好吃。”我不禁说道。

虽然今天的虾我烧的不是很成功。但是我一定要学会做这道菜，下次去老师家里，我才能做给老师尝！