我渐渐长大，经历了许多事情，有开心的事，难过的事，美好的事……但是有一件却常常浮现我的脑海里，难以忘怀。

那是一个星期六的早上，妈妈生病了，所以只能我自己煎蛋。

首先，我打开煤气，用火把锅烧热，就迫不及待的往锅中倒入少量的花生油。忽然我听见了“劈哩啪啦”的声音，像放鞭炮一样，只见花生油像一个个顽皮的跳跳球从锅中蹦了出来，溅的到处都是，这可把我吓了一大跳，我不由的往后退了几步。这时，妈妈对我说：“煎荷蛋时，锅中不能有水，这一点一定要记注。”我心想：啊，原来是小滴大作呀！非把你消灭不可！

过了一会儿，油不再溅出来了。我连忙从冰箱里拿出了一个圆溜溜的鸡蛋，把鸡蛋往锅边一磕，鸡蛋裂开了口，我顺手掰，“哧留”一下，蛋黄蛋清同时滑入锅中。锅里立刻发出“滋啦滋啦”的响声，“啊，不好啦要爆炸啦……”我尖叫着冲出厨房。哎，没想到煎鸡蛋也这么难，我开始打退堂鼓了，可是转念一想今天是我第一次煎鸡蛋，“万事开头难”嘛，我如果半途而废，会被人笑话的，对，我一定要坚持到底。

于是，我壮了胆子鼓足了勇气继续煎荷包蛋。我先把煤气关小些，然后把鸡蛋小心翼翼的翻了个身，等白蛋黄都快熟的时候我又在上面撒了一些盐，这时一股香味传了出来我垂涎欲滴，不一会儿，香喷喷的荷包蛋终于煎好了。

虽然煎的荷包蛋有些糊，不太好看，但是吃着自己亲手煎的荷包蛋，心里比喝了蜜还甜。我想以后我一定会煎出更香更美味的荷包蛋。