东坡肉是眉山的江南地区特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而不碎，香糯而不腻口。一般为肥肉，一般为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
它的主要制作材料有黑皮冬瓜、天贝、茶树菇、猴头菇、豆腐和油菜心、五花肉；然后由花椒大料、桂皮、小茴香、香叶、葱姜、酱油、老抽、料酒、油盐、胡椒粉、糖和淀粉来给菜品调料。
不仅他的食材很讲究连做法也很讲究。冬瓜在凹槽处抹上干淀粉，将拌料抹在上面，抹平；冬瓜反过来在冬瓜表皮上均匀的抹上老抽；锅上加油少许，烧至七分热，将抹上老抽的冬瓜面油锅炸，上色，捞出来后将油沥干；锅中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香叶、姜煸炒加葱加水熬制香料，约五分钟，加调味品；冬瓜放入锅中炖15-20分钟；捞出扣在盘中，切2分，用锅中的卤汁过滤后用淀粉勾薄欠，浇在红烧肉上面。就是这样，一道色泽红亮的东坡肉就完成了。
“哇——！简直就像一道工艺品。”它的肉由深到浅，用竹叶围绕东坡肉成了个“十”字形，绿色的葱花洒在上面，完美极了。轻轻地用筷子夹起，先是一种咸味进入口中，再是一种甜味。
我爱江南的东坡肉。
在我的印象中，妈妈一直是一个工作勤奋、严谨认真，对我要求一丝不苟、关爱有加的好妈妈。可是，在这个周末，我发现她竟然变了，变得像毛毛虫一样懒洋洋的，什么事情都吸引不了她的眼球，感觉她突然变成了“甩手掌柜”。
周末，我要上八点钟到九点钟的课，心想：妈妈一定会起个早，把我喜爱的早餐做好。但事与愿违，理想与现实总是大相径庭。到了七点钟，我都起床了，妈妈居然还躲在她热乎乎的被窝里呼呼大睡呢！我左摇摇，右晃晃，妈妈还是不愿起床，说：“我工作了一周，很累了，让我多睡会儿，休息休息，早饭你自己看着办吧。”想想妈妈平时确实挺辛苦的，好吧，今天就让我来做一次早饭吧，来个简单的紫米饭团，反正也一直看妈妈做的！
说干就干，我先接来了一壶水，把水烧起来，再拿出两个紫米罐头，撕开封口，把紫米倒在碗中，加上适量的热水，接着从冰箱里拿出圆形磨具，把紫米压成一个个小圆球，又加上奶油，把它们放进锅里蒸五分钟，新鲜的紫米团就出炉啦！我咬上一口，软绵绵的，香糯润滑。我又从冰箱里拿出面包，找到烤面包机，把面包插进面包机里面，调整好时间，听到“叮”的一声，面包就烤好啦，把它装在碟子里，涂上炼乳酱，早餐搞定了，我津津有味地吃起来！
吃过早饭，回到房间，看见床上乱糟糟的被子，心想：妈妈都不起来做早饭了，这房间还是我自己整理吧。学着妈妈平时的样子，先整理床铺，铺平床单，再把被子对折铺在床上，接着把床头柜上的餐巾纸以及我看的书和小玩意儿摆放好，感觉自己的房间顿时变得整整齐齐的。
接下来的几天，妈妈像中了“懒人咒”似的，家里的活儿，凡是我能做的，都由我这个小小女汉子承包了，如洗碗、拖地、整理自己的房间，收衣服等。有一天，奶奶来我家做客，看着忙碌的我和舒服坐在沙发上玩手机的妈妈，笑着说了句：“真是懒妈养出勤快的女儿啊！”
听了这话，我一愣，再看妈妈那脸上的表情，我才恍然大悟，原来，妈妈这些天变懒，是为了锻炼我的自理能力啊！真是一个用心良苦的好妈妈！
