中国是农业大国，所以，果品自然众多。在北方众多果品中，苹果无疑占有重要的地位。而山东的苹果，被大家公认最甜、最脆的，就是烟台栖霞的苹果了。

我的家乡栖霞是山区，不适宜栽种农作物。那里的气候、土壤适合种苹果，而且种出的苹果个儿大，味美。我现在住在济南，每有小伙伴问我老家，他们便会打趣地说：“哈！栖霞苹果好。等哪天送我们几箱呀！”

家乡的苹果，最大的特点就是甜和脆。别处的苹果大多刚开始吃时很甜，但是吃到接近苹果核的位置时，就发酸了；而家乡的苹果，整个都像用一块冰糖。家乡的苹果吃法也比较多。可以把苹果切成片状，用牙签扎着吃。有的人家还做苹果干，吃起来酸酸甜甜的，风味独特。最寻常的吃法，可就是啃着吃了。苹果汁水很多，且脆生生的，啃下一口，“咔哧”，苹果的汁液便会渗出来不少。如果不小心，苹果汁就会溅到脸上，流到衣服上。

在农忙时节，光靠大人苹果是收不过来的。有些人家往往会雇一两个短工，而大多数家庭都会叫上家里的小孩一起去摘苹果。那时，我是最高兴的。爷爷的苹果林在一座小山上，走一里多路就到了。到了地里，映入眼帘的便是一溜溜整齐的苹果树。苹果树侧枝多，结的果也多，而且矮矮的，很容易采摘。苹果外面都套上了个纸袋子。农药都打在了纸袋子上。这样，既不会让虫子吃到苹果，也不怕农药残留在苹果上。不过，总会有些虫子钻了空子，在苹果里大吃特吃。原来，这些虫子也是一个个吃货哩！我个子不高，就负责摘低处的苹果。或者是当“安检员”，把坏苹果一个个地挑出来，全丢掉。不过有时也会贪嘴的。趁大人不注意，迅速地摘下一个小苹果，用衣服擦擦，就往嘴里送。但往往是刚入了口就吐出来——小个儿的一般都还不熟啊。

摘完了苹果，就要出去卖了。没卖完的要放起来。可是这农村也没冰箱，往哪放呢？栖霞人有自己的办法。爷爷家炕的下面有一个跟地下室一样的地方，面积很大。神奇的是，虽然这里在炕的下面，但出奇得冷！即使在炎炎夏日，这里也就十度左右，宛如一个大冰箱。

或许是因为栖霞的苹果历史悠久、享誉全国，在栖霞市区，不少的旅游引导牌都是蓝白相间的苹果形状。就连过年时挂的灯笼，都有苹果样子的。

现在，好几年没回老家了。说实在的，我再也没吃到过在自家田里现摘的那样好吃的苹果了。朋友们，要吃苹果到栖霞，我请客！