鱼是一种生活在水里的动物，江河湖海里都有它们的身影。说起鱼肉的鲜美，没人不伸出大拇指夸赞。那细嫩的肉质，让人一吃就迷上了。

我也非常喜欢鱼，我最喜欢吃油泼辣子鱼和水煮鱼。那油泼辣子鱼简直是人间美味，买回一条七八斤的鱼，片成鱼片，用白水煮熟。再准备油、花椒、朝天椒……把油倒进锅里，再把花椒、辣椒……倒进滚烫的油里，只听锅里“啪——啪——啪”的响声，过了一会儿，把鱼摆好，上面放点花椒和辣椒，再把油泼上去。你看每一片鱼肉都吸收着油里的香味，再把弄好的底料准备好，再倒入鱼片里就可以开吃了。

夹起一片汁水饱满，营养丰富的鱼片，咬一口下去，再一嚼，一股香味在嘴里回味，一口吞下去，鱼肉从喉咙滑到肚子里，那叫一个实在。不到一个小时，一盆满满的鱼片就被我们吃光了。

我还喜欢吃纸包烤鱼，一条完整的鱼改刀，再下锅炸，将表皮炸到金黄酥脆的样子，再跟辣子鱼一样，把烧好的热油浇到上面，也可以听到一阵“啪一啪一啪”的声音，把鱼包进一张不透水的纸里，放到烤盘上开着小火慢慢烤。不一会儿，一股辣里透香的香味就出来了，打开纸，放上生的配菜，再把纸包上。我们等到全熟了，打开了纸，我夹下一块鱼肉，一抿，一根根长长的刺就出来了，鱼刺一吐，一种形容不出的味道在嘴里游动，再吞下鱼肉，整个人都暖了。

这就是我最喜欢吃的辣子鱼和烤鱼，听我介绍完，你们流口水了吗？