我的家乡随处可见的就是整片整片的黄花菜，它别名又叫金针菜，其实就是萱草。黄花菜春天发芽，初夏开花，秋天枯萎，天生丽质，味道鲜美清香，营养价值极高，深受人们喜爱。

当和煦的春风带着春雨悄悄来到人间时，此时的黄花菜伴随着温暖的春风也探出了嫩嫩的绿芽。远远望去一片翠绿，就像一块绿油油的麦苗。它的叶子和麦苗相似，不同的是，每片叶子都是从根部生长，窄直而闪光。黄花菜生长速度飞快，几天时间，一片片、一簇簇的绿叶就长在了一起，又从碧绿的绿叶中长出一根根株茎，翠绿笔直。株茎顶端长着一个一个紫色的小花蕊，那一簇簇紫色的小花蕊，渐渐长出嫩黄色的小花蕾，一根根长如金针，在晨曦的阳光下金灿灿的。一阵微风吹来，它们浩浩荡荡、整整齐齐地在微风中翩翩起舞，时而卧倒、时而起立，层层波浪，起起伏伏，形态潇洒豪放。

“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”道出了黄花菜是个大宝贝。黄花菜观为花，食为佳肴，用为良药。它的花期很短，只有一天，朝开幕谢。清晨是它最好看的时候，花冠如钟，黄如柠檬色，花丝细长，绚丽而不张扬，那实在是一种恬静的美。黄花菜之所以冠以“菜”的名字，是因为它的花朵可以食用。当金黄色的花朵每每漂浮于沸腾的锅里时，清香就扑鼻而来，每一根都凝聚醉人的美味，令人食欲大增，不愧于舌尖上的中国香。

家乡“澄城-黄花菜”已获得国家农产品地理标志认证。它针长，花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，人们采摘它将要开花的花蕾，经过清洗、笼蒸、晒干纯手工制成的干货，极易储藏保存。