说到我的拿手好戏，那就数挑龙虾了。就是因为有这招，我享了不少口福呢！

挑龙虾是我在农村土生土长的爷爷告诉我的，也可算得上祖传技术活吧。

这不，春节到了，爸爸带我到市场买我的最爱——龙虾。来到买龙虾的柜台前，一盆又一盆的龙虾出现在我的眼前。我的心痒痒极了，赶紧拿一个袋子挑了起来。

我先启用第一招：看个头。比较干净的龙虾，它头和身体的比例是1比1，个头比较大的龙虾壳大、肉少。

第二招：看颜色。龙虾有红色和青色两种。一般红色的龙虾生长在比较脏的环境，为了能保护自己，他们的壳就会越长越硬，看起来体积就很大，但其实他们的肉并不是很多，并且里面的脏东西和细菌也比较多，买回去之后不仅清洗麻烦，烹饪出来的肉也是非常的少。相反，青色的虾，壳就会比较薄。因为他们所处的生长环境比较干净，里面的杂质以及细菌也会少，清洗起来也方便很多，烹饪出来的肉质饱满。

第三招：捏软硬。肉质有弹性的龙虾有虾肉的鲜味。第四招：看活跃度。挑选“活猴”类型的龙虾，口感会更好。不要挑选半死不活的龙虾，这种龙虾的口感也会比较差。通过我的火眼金睛“侦察”，一会儿工夫，就挑选了好多。拎着沉甸甸的购物袋，我心满意足地回家了。

回到家，我清理好所有的龙虾，拿到厨房让爸爸烹炒。龙虾刚一下锅，一股诱人的香味扑鼻而来，馋得我的口水要“飞流直下三千尺”了。我像一只馋猫围在灶前，一想起它那通红的外壳，鲜美的虾肉，就不停地往肚子里咽口水。

龙虾终于出锅了，我迫不及待地捏起一根龙虾须，三下五除二地剥了一个塞进嘴里，“嗯——珍馐美馔，鲜美得无话可说。”我故意拉长声音说：“善哉乎乃龙虾，鲜美乎若仙食。”爸爸也翘起大拇指称赞。“么么哒。”我非常得意，因为我把拿手戏演的如此成功。

我要把这拿手戏继续练下去，好多享点儿口福。