资源网

学做红烧肉作文800字

admin 初二作文 2023-09-21 58

在我的家乡有许多美味家乡菜,如辣椒炒肉、回锅肉、烧辣椒、梅菜扣肉等,还有一些远近闻名的小吃:臭豆腐、糖油粑粑、香辣小龙虾……但我最爱的还是色香味俱全的红烧肉。可是会做这道菜的爸爸却不喜欢做这道费时的菜,于是,我决定自己学习制作这道美食。

早晨,我早早起了床,蹑手蹑脚地走进爸爸妈妈的房间,拖起爸爸要他带我去采购食材。在菜市场,我们顺利地买到了适合红烧的前腿肉,爸爸告诉我,前腿肉瘦肉多,肥肉少,我们还选了一个蔬菜和一个汤料的原材料。提着这些菜,我满怀着期待与兴奋,又充满紧张地回了家。

一到家,我便迫不及待地要学做红烧肉,一想到那香气四溢的肉,我便不由得垂涎欲滴了。爸爸让我先准备好做这道菜需要的生姜、白糖、八角、桂皮和干辣椒等食材。然后,他教我将肉用清水清洗干净,并用刀将肉皮上的毛刮干净;接着将肉切成大约2。5厘米见方的肉块;接下来将锅烧红后倒入少许油,再往油中加入半勺白糖(约20克)。刚开始,白糖为乳白色,接着慢慢变为黄色,并且油上面会浮现淡黄色的泡沫,后来油将会呈深红色,说明白糖已渐渐融解,这时便将切好的肉块放入加糖的油中迅速翻炒,肉会渐渐变成淡红色,爸爸告诉我,这叫做上色。翻炒一会儿后加入生抽和姜片继续翻炒;然后往锅中注入清水,水要盖过肉块,再加入一勺盐、些许干辣椒、两个八角、适量的桂皮,并将这些放入的食材翻炒。待到水开之后,再盖上锅盖,用小火焖煮,只至汤汁熬干。最后再将汤汁收净了的肉盛出来,一份美味的红烧肉便制成了。

俗话说:“吃饭荤素搭配才健康。”一顿饭只做一份红烧肉肯定是不够的。所以,爸爸又指导我炒了一个菠菜作为蔬菜,对于吃肉,最好的淡口汤当然莫过于神仙汤(酸菜豆腐汤)。一顿饭荤素搭配,再加上一个汤,连妈妈都夸我搭配恰当,可称得上“绝配”。

我们一家人一起吃着这一顿香气四溢的饭菜,我尝着自己亲手做的红烧肉,它肥而不腻,甜而不过,肉块肥瘦相间,香甜松软,入口即化,而且色泽红润,真是色香味俱全了;它闻着使人垂涎三尺,尝了让人回味无穷,真可以堪称人间美味了,我不禁感叹中华民族的传统文化真是博大精深啊!

时间悄然飞逝,一年过去一年到来。有时候我不敢相信,只觉得昨天,前天或是大前天是那么的近,这些日子压缩在一起,似乎令人无从回忆。但日历上明明白白的写着大年初一,那怎么办?

记得以前是很期待过年的,那时候各路亲戚都回到老家,一家人热热闹闹的,充满了节日的喜庆。发鞭炮当然是我这一伙小屁孩少不了的一环,我们“无恶不作”,往玻璃瓶里放鞭炮,往池塘里放鞭炮,往各种各样的地方放鞭炮。我妈总是用她那一套说辞来批评我,她说:鞭炮有什么好玩的,无非就是发出一下声响,你拿个锤子往地上敲不是一样的效果吗?。我不屑地哼了一声,她可理解不了那种点燃鞭炮后的期许的心情。

大年初一的早饭绝对是一年当中最丰盛的,常常座上七八个人,桌上九十个菜,还全部都是大鱼大肉,想吃个蔬菜都不容易。吃完饭之后自然是去山上祭拜那些过世的亲人们(对我来说应该是太爷爷、太奶奶级别往上走),一家子浩浩荡荡地往山上走,而且这个时候各家各户都是要来祭拜的,从远处看燃烧的蜡烛、纸钱好像要把山给烧了似的。

不曾想到年龄越来越大,年味却越来越少。热闹的氛围少了,冷漠的氛围多了。碗里的菜年年比年年剩下的多,为什么总感觉年味从身边就这样淡出了视野呢?以前小伙伴在一起玩是不论辈分的,现在我得叫他一声叔叔,叔侄之间的距离尽显无疑。以前见面是可以畅聊无阻的,现在见面不到三分钟就拿起了手机,过年必备手机,充分避免尴尬。以前大家是可以坐在家里陪陪长者的,现在过年在家里闲坐一会都像是在浪费生命,外面多好玩啊。

那天回长沙的时候,夜已深,出发前的那一刻,爷爷在床边拉着我的手说:这点钱你拿去买东西,给你学习用。屋里没开灯,爷爷有台机器给他治病用,借着它发出的红光,我看了看爷爷的脸,爷爷是真的老了,脸上的皱纹数不胜数,发着颤颤巍巍的声音,我反手握住爷爷的手,不敢多说什么,只说了一句:好。便快步走出了房门,同样是不敢回头。

塞内加曾说过:何必为部分的人生而哭泣,君不见,所有的人生都叫人潸然泪下。我想既然如此,那又何必哭泣。

年味是真的越来越淡了?