资源网

我家的私房菜作文800字

admin 初二作文 2023-09-21 50

我家有两道别有风味儿的私房菜,一道是“秘制熏鱼”,一道是“五彩春卷”。

每当家里来贵客或是逢年过节时,奶奶就会大显身手做这两道招牌菜,让我们大饱口福。

熏鱼是地道的苏帮菜,一般是棕黑色,卖相可不太好看哦,吃口也比较甜腻,喜欢吃的人并不是很多。

而我家的熏鱼,色泽金红,青葱点缀,卖相可漂亮了,让人一眼就爱上了它。口感更是酥脆鲜嫩,保留了青鱼特有的细腻肉质,一口咬下去,金皮玉肉,鲜美无比,并有一丝微甜从舌尖荡漾开来。

想做美味的熏鱼,首先要选鲜活肥美的青鱼,宰杀完毕后批切成厚薄均匀的鱼块,再用细盐腌渍一下,不要太咸哦。腌渍到位,取出洗净后晾干备用。

然后就让它们在热油锅里与油来个亲密接触,当表皮呈金红色时捞出沥干油,记得千万不能炸得太透哦,不然口感就没那么细腻了,这可是个技术活,奶奶总能把握得恰到好处。

接下来,关键的秘制卤汁隆重登场了!它是由黄酒、青葱、玉蒜、细盐、白糖等按一定比例熬制而成,香气扑鼻,引得炸好的鱼块争先恐后地浸润于其中。十几分钟后,秘制熏鱼装盘上桌啦!一上桌就让人食指大动,人见人爱!

尝过秘制熏鱼,接下来小可爱“五彩春卷”款款而来��!

春卷,是一种传统的点心,最常见的馅料是荠菜肉馅的,而我家的却与众不同,是五彩馅的哦!一口咬下去,就露出那色香味俱全的馅来,淡粉、翠绿、灰黑、橙黄、鲜红,看着就让人胃口大开啊!

再嚼一嚼,哇,清香、咸香、甜香、加上微微的辣香融在一起,满口生津,脆而不油的外皮也让人百吃不厌,每次一上桌,都会一抢而空,来我家吃过的客人都赞不绝口哦!

想知道我家这道私房小点心的做法吗?让我来揭秘吧:

五彩馅是由肉末、香菇末、四季豆末、和黄、红菜椒末做成的,于是就有了粉、翠、黑、黄、红的视觉效果。

由于这个五彩馅是先在锅里炒熟后,再包进春卷皮里的,所以每种食材的味道就会更入味地融合在一起,吃的时候就格外的鲜美啦!

因为馅料已经是熟的了,所以这个春卷就不用放在滚油里炸了,春卷皮较薄,只需放少量油微微煎烤一下,就已经香气四溢,让你迫不及待想尝鲜啦!刚出锅的五彩春卷又鲜又香又脆,味道真是好极了。

这两个私房小菜是我奶奶的拿手绝活,为了能让我吃得有营养又口味好,奶奶总是能在传统小菜的基础上推陈出新,“秘制熏鱼”和“五彩春卷”里有奶奶的关心、爱心、用心、真心和慈心,更有着浓浓的亲情呢!

咔嗒,桔黄色的光迎头洒下。“爸,灯亮了!”我朝父亲的方向兴奋地叫着。只见父亲敏捷地跳下凳子,回头浅笑,眼里盛满暖暖的光。

小时候,家里并不宽裕,仅有三间平房,而厨房是我与父母交流最多的地方。,厨房的灯是老式的白炽灯,发出桔黄色的光,当然,也老是坏。

父母那时候上白天班,所以,我们一家人总能在晚上一起吃顿饭,聊聊天,昏黄的灯光下是他们含笑的温情眼眸。那时,这间透着黄光、盛满欢声笑语的小屋便是我温暖的归宿。

后来,我们住进了楼房,餐厅的灯是长筒荧光灯。灯一开,光线直直地射下来,照得屋子亮堂堂的,可我总觉得有些刺眼,也有点冰冷。

上了初中,因为路途的遥远我寄宿在学校。宿舍的灯和家里一样,啪的一声就亮了。每次放月假,家里总会有一桌我在学校无法吃到的妈妈做的饭菜。当我狼吞虎咽起来的时候,总会有一个人打破这份自在。“慢点儿吃,米粒沾嘴上了,女孩子家家的……”父亲又开始唠叨了。自从我上了初中,记忆里那个温情而柔和的男人像变了样,变得爱管我,变得爱皱眉头,变得冷漠了,就像头顶上的荧光灯。

“说说,最近生活怎么样,学习怎么样。”一成不变的对话,“要好好学习,不能懒,拿出你学体育的劲儿我也不愁你了……”我用筷子无意识地拨了拨碗里的米,只觉得头顶的灯光白得晃眼,白得心凉。

大包小包地拎回了校,耳边又响起了临走前父亲说的话,望着眼前空空的宿舍,洁白的瓷砖发射着沁凉的光,晃得眼睛发酸,便又开始想念那个小屋了。

上了高中我就没再寄宿,而是每天骑车回家,远远的我就能看到熟悉的屋子,一开门便是母亲关切的面容,紧接着便是一阵扑鼻的香气。深吸一口,家的温暖就驱散了满身的疲惫。

“好吃!”我一边快速地咀嚼一边含糊地夸赞着。“慢点儿吃,没人跟你抢。”有人说着便盛了碗排骨汤放到我面前,我鼓着腮帮望去便像定住一般,那人是父亲。他没唠叨我的吃相,还温声细语地给我盛汤,我没发烧吧?细细地吧唧下嘴,今天的饭菜不像平常,偏清淡了,我瞄了一眼父亲,那满脸的得意让我生出一个自己都不敢相信的念头,“爸,饭菜,你做的啊?”父亲忙不停点头,白炽灯下的我明摆地吓着了,胸腔里却好像有什么破土而出,带着欣喜与胆怯仰望内心。

后来,我连回家吃的顿顿饭菜都被父亲包揽也不惊讶了。我曾旁敲侧击问过父亲对我的态度,他说,可能人年纪大了,心态也变了,从前严格是想我快点长大,现在看见我越来越大了反而想对我好。最后轻叹一声,姑娘终究要离开的呀。

我之后经常会咀嚼这些话,或许明白,或许不明白,但我隐隐约约意识到那个温情柔和的男人要回来了。我和父亲的感情日益加深,可能早该如此了,如今终于到了。

一天晚上,父亲带我去看装修好的新家。灯一例是LED。一开灯,满室白光,但不刺眼,细看竟是灯罩做了磨砂处理。啪的一声,眼前忽然一片黑暗,我心里一慌,转头看向父亲,还未开口,灯又亮了。桔黄色的光毫无征兆地洒下,带着似曾相识的温度。我愣愣地看着父亲,看着柔和的光跳跃在他已有些斑白的鬓角,慢慢晕开了记忆。

父亲还是那样,只是他老了,倦了,岁月的沟壑刻上眉间,可他眼里满是暖色的光,温情如旧。