你是否发现过自己的食物会悄悄地变色？像削过皮的苹果和梨、剥开皮的香蕉等……然而也不是所有的食物都会在削皮后变色如橘子、橙、西瓜皮后，却不会变色，这是为什么呢？
原来，这是一种叫做褐变的生物化学反应。这种褐变分为两种：一种叫酶褐变，另一种叫非酶褐变。导致酶褐变的主要因素是空气、酶和多酚，这种褐变主要出现在水果上。当我们削掉水果皮时，原来被封闭的果肉就暴露在空气中了，因此褐变就发生了。
但并非所有水果都会褐变，那些缺乏了多酚的水果即使削皮后也不会褐变。我就发现过一个例子，有一次爸爸把一个火龙果切成了两半并且在外面放了一两天，但是火龙果的果肉没有变黑，仍然是白色的，只是变干了。
那你可能想：如果我不想让我的水果褐变怎么办？没关系，只要将水果放到隔绝空气的地方如采用真空或放在水里就可以了，同时也可以用加热和冷藏来减少酶的活性，这样也可以减轻褐变，就像水果少了多酚一样，少了空气和酶的水果照样无法褐变。
另一种褐变就是非酶褐变，就是让我们的面包变黑的褐变。因为它是靠加热产生的，因此主要出现在烤、炒和煎的食物上。它的好处主要是让面包更好看，也可以变得更香。
现在你知道为什么有些食物会变色了吧？
今天是个艳阳天，妈妈的鼻子都被晒红了——海拔高的地方，紫外线真是厉害啊！
今天我们的目的地是美丽的傣族园。
傣族园其实是三个傣族人的村寨连在一起，到处都是花草树木，树都非常高大，上面挂满热带水果。有波罗蜜啊、椰子啊、柚子啊……但是今天实在是太热了，我们才进园没多久，每个人脸上就都挂满了豆大的汗珠，一滴滴地流下来。幸亏我们几个小朋友都买了扇子，边走边扇扇子，还好玩的。
参观傣族园，然后在泼水广场附近吃了有名的傣族特色午餐。这里的菜都有很多新鲜的香料，比如薄荷啊九层塔啊什么的，带着酸辣，我吃不惯，不过炒饭很香。
吃完午饭，总算到了最有趣的泼水环节啦！我们兴致勃勃地来到泼水广场，换上当地的民族服装，拿着水盆，跟着工作人员来到水里，随着一声：“泼水开始！水水水！”大家都随着音乐的节拍开始泼对方水啦！据说被泼水那代表祝福呢！
我正想偷袭豆总的时候，她却刚好装了满满一盆水使劲朝我泼了过来。“哎呀！好呛！我喝到了！”我大叫。然后赶紧又装了一盆水，用九牛二虎之力朝她泼去，开始了我的反击。她没有防备，所以也被泼到啦！哈哈哈……不过她只是咳了几声，马上不甘示弱地又向我攻击，我赶紧用盆子当盾牌，挡住了我的脸才没有被泼到呢！其他人也是你泼我，我泼你，衣服头发都湿淋淋的，但是脸上都是灿烂的笑容，淋漓痛快。
欢乐的时光总是很短暂，泼水活动很快就结束了，我们也要离开傣族园，出发去中国科学院植物园了。住在植物园的酒店里，有泳池可以接着玩水。晚饭后，大人们又带着我们去植物园的深处，寻找萤火虫。
在这个伸手不见五指的夜晚，我从来没有见到过这么多的萤火虫和星星！我和乐乐、小詹、小泷、豆总，都追着萤火虫在院子里奔跑，它们就像打着小灯笼在给我们带路。有时候它们也会停下来，如果把手掌打开伸过去，它们就停在我们的手掌上一动不动。不过我们都不敢抓住它们，因为我们想让它们自由自在地生活在植物园里。
明天就要参观植物园了，真兴奋。
