满满的一席菜肴，我唯独对那酱爆猪蹄情有独钟！

口中咀嚼着那“大厨”的所谓金牌酱爆猪蹄，却想起了远在香港旅行的爷爷。爷爷所烹制的家常红烧肉，酱爆猪蹄具有同样的鲜嫩肉质，同样的口留余香，但舌尖上的滋味却天壤之别！席间的酱爆猪蹄好像少了些什么，可我又想不出那缺少的是什么呢！

爷爷是土生土长的枫泾镇兴塔人，酱爆猪蹄是那儿的特产。逢年过节，我们乡下挨家挨户每每都要做酱爆猪蹄。孩提时代，我就浴在爷爷那爆猪蹄的香味中玩耍，学习。隔三差五地有新鲜出炉的，脆皮嫩肉的，油而不腻的酱爆猪蹄吃，那时我的幸福就是美味，解馋！

爷爷是一位语文教师。他心地善良，治学严谨；他的学生对他敬而生畏是众所周知的。孩提时代，我就在爷爷那酱爆猪蹄的香味中生活，跟着他认字，学写钢笔字，背古诗…。直到现在，学写字的一件微小事件乃让我记忆犹新。一次写字写得极为疲惫烦躁的我，在房里大喊着“我不学了”，爷爷在厨房里听见我的喊声，扔下烧到一半的酱爆猪蹄，急忙来到我的房间——手里是还未来得及放下的锅铲，板着脸，严肃地对我说：“泽泽啊！中国字，是中华民族的象征，是中国文化的传承，是中国人的母语，是中国人的骄傲！”他看了一眼我写在练习本上歪歪扭扭的字，无奈地叹了口气，“泽泽，你是爷爷的掌上明珠呀，爷爷一向都宠爱你，你要什么我都依你，但，这中国字，你必须要练好！”他放下锅铲，拿过我扔在一旁的笔，在本子上示范性地写下四个苍劲有力，刚直大气的字：中国万岁！那四个字，直至现在，依旧深深烙在我的心底。闻着那漂浮在空气中的香味，当时幼小的我内心受到了极大地震撼，我竟不可思议的平静了下来，拿起爷爷刚才用过的笔，开始一笔一画地认真练习，爷爷的脸也逐渐转为慈祥，脸上带笑地看着我。最后拿起锅铲，轻轻地离开，继续他的工作——为我爆猪蹄……从那时起，我便在心中树起了一个目标：练好中国字！更使我领悟到了爷爷的酱爆猪蹄里还蕴含着一份对孩子的严格，对祖国的崇尚！

在爷爷与他的酱爆猪蹄的陪伴下，我渐渐长大，爷爷却日渐老去，而那酱爆猪蹄的香味却更加醇香，那肉质也愈加鲜嫩。

岁月染白了爷爷的青丝，而爷爷的酱爆猪蹄却成长了我。

已经有好几个星期没有见到爷爷了，同样，也好久没有吃到爷爷的酱爆猪蹄了。每周品尝一次爷爷的拿手菜，仿佛已经成习惯，这突然的失去，令我心中也有些失落。

咀嚼着席间那酱爆猪蹄，顿时我似乎领悟了：那酒店里的酱爆猪蹄缺少的，便是那最珍贵的“调味品”——爱！

舌尖上，我品尝到的是爷爷浓浓的醇厚的爱……