他就那样执著地拿看刀，削出了一碗碗热腾腾的面，唤醒了一颗颗无知的心。

——题记

每天早上，我都会到巷子里散步。而春天的早晨最喜欢下雨了，我撑着雨伞，漫步在古老的小巷，小巷两侧是布满青苔藓的矮墙。我轻轻踏着青石板，一丝凉意沁入脚心。在小巷的尽头，是一家做刀削面的小店，一位老人一直默默地守在那里。

在我的印象中，他从未换过衣服。或许那件打满补丁，已辨不清是什么颜色的衣服就是他的工作服吧。而那顶“赵本山式”的可笑的帽子也一直紧紧地扣在他的头上，看起来很合适——一点也不搞笑。

一天早上，心血来潮，我便走到老人的面前，说：“来一碗刀削面。”随着一声答应，他便忙活开了。我在旁边找了个位置坐下，环顾四周，早上的雨水从屋檐上滑落下来，滴在那凹凸不平的地面上，滴在削面的老人干枯的手上。

老人虽然年纪蛮大了，但手脚却依旧灵活。只见他左手拿着面饼，右手拿着刀，刀口锋利光亮，只见一根根细细的面丝在灵巧的动作中飞舞而出，纵身跃入沸水中，似蛟龙入水，干净利落。

老人面带微笑，热情地把刀削面端到我面前。一根根面丝晶莹剔遗，光滑圆润，再点缀上翠绿的葱花，热气腾腾，让人垂涎三尺。

我忽而转头，问老人说：“老人家，您看您年纪这么大了，现在有那么多的机器，也可以帮您削面啊，您为什么不用呢？”

老人微笑的脸瞬间严肃了，说：“孩子，你不懂，刀削面是我家祖传下来的手艺，和那些机器做的面又怎么能一样呢？这摊子啊，我也摆了几十年，为的就是能够使这门手艺传承下去！”老人很激动，一颗浑浊的泪珠从他脸上滑落，幸亏又来了新客人，不然我都不知如何收场。

我被老人一番话震憾了。是啊！我们现在的生活逐渐被机器代替，又有几个人还能像他一样默默坚守初心呢？我的眼眶湿润了，我想，一定是那热腾腾的面熏的。

近日早晨，又从小巷前路过，一缕刀削面的香气，和着晨风，从小巷深处四溢开来。隐约中，我似乎又看到老人执著地拿着刀，削出了一碗碗热腾腾的面，唤醒了一颗颗无知的心……