太阳高照，夏意已浓，最爱吃的东西，总算上市了。

我最不能抗拒的食物，就是三门青蟹。

青蟹很大，肉也多，所以要挑就挑大的，而每次带回家的青蟹，那些钳子都鼓鼓的，很像鼓起的腮帮子，钳子越大，青蟹越有劲儿，越好吃。只不过有点贵。

吃青蟹，基本上都先吃大钳子，先得小心翼翼地把钳子分离出来，还时不时会被长着的刺给扎上一两下，分离下来，蟹壳极硬，牙齿咬不动，还得用上锤子，等出来一丝裂缝，马上剥开，让一条条裂纹朝四周分散开去，蟹壳打开了，里面的肉就出来了。

上面一种是正常吃法，锤子不能敲太重，还有一种是非正常吃法，就是很重一锤子下去，壳在一瞬间向外飞裂，肉也一样，搞不好壳还要扎到眼睛，不过也有好处，可以直接用嘴接住飞来的肉。

青蟹做法很多，清蒸、红烧，或多或少加点可乐或啤酒什么的，令人无法抗拒。特别是加黄酒，味更香，更好吃，而其中我最喜欢的就是可乐清蒸青蟹了，又好吃，又有可乐的味道，一举两得。但如果你把青蟹“拆”了，就生成了另一种吃法，直接用嘴咬青蟹壳薄的地方，通常都咬得开，只不过这种地方小刺特别多，扎得满嘴刺都有可能。

记得有一次买回了青蟹，看我爸吃青蟹时，又找到另一种吃法。从钳子和身体的连接处插一根筷子，使劲顶，蟹肉就从另一边出来，都用不着锤子了，还有甚者，把嘴直接扣住蟹脚另一端，拿筷子从一端往嘴巴里顶，肉一出来就吃，更津津有味，只不过要担心，筷子会捅到喉咙里去的。

吃多了我便知道，青蟹身上还有一道佳品，蟹黄虽说味道没有蟹肉好，但营养价值极高，一筷一筷地插进去，剜着吃就好了。又方便又营养。

把一只青蟹消灭干净，通常花好长时间呢！尽管吃法过于繁琐，可味道却是不服也不行啊！