这是个晴朗的冬日,阳光穿过玻璃窗毫无保留地洒满了整个房间,颜色清亮如蜜。我却还是觉得有些缺少生机,于是慢悠悠地走出家门,去寻找城市里那些麻雀——这会儿正是它们最欢实的时候呢!
说是寻找,其实没有必要,这里的雀儿随处可见。都是短短的尖嘴,灰扑扑的羽毛,一对小细腿儿撑着圆滚滚的身子,蹦蹦跳跳,远远看去,倒像一只只小绒球在地上跳跃滚动着。
我找了个合适的距离,仔细观察着一只雀儿。只见它东啄啄西看看,正忙着找食吃。我盯着它看,它也瞪起溜圆的黑眼珠子看向我,竟然一点也不害怕,带着小动物特有的天真,活泼而又好奇的神色打量了我一番,又接着忙它的了。我心里甜丝丝的,有种被认可的成就感。
再往前走,有棵高大的老枫树,树上常年都结着硕大的“黑果子”——鸟巢。它算得上是麻雀们的大宅院了,隔得老远便听见一阵“叽叽喳喳”,好不热闹!只见一片乌云,伴着嘈杂的鸟叫声,一会儿笼罩在树冠上,一会儿又向对面商店的屋顶聚来。它们怎么这么积极呢?一只只快得像流星似的,一定是好心的人家又往下投了什么好吃的了吧?雀儿们匆匆忙忙地赶着集似的,天空中到处回响着它们欢快的歌声。
这鸟鸣声也勾起了我的回忆。小时候我总是静不下心来,睡不好午觉,可每当听着窗外乱哄哄的一看鸟鸣声时——奇怪——这一觉就睡得格外香甜。从此每天睡午觉时,我一定要将枕头移到最靠近窗户的位置上,这样,梦里也有了雀儿的欢歌。
小小的麻雀虽然其貌不扬,但这对它们来说又有什么关系呢?无论何时,它们都是一副俏皮可爱,蹦蹦跳跳的小模样,“有吃抢吃,有喝抢喝”,率性而为,聚在一起便叽叽喳喳谈天,小窝里也一定是热乎乎的吧?
想到这些,万物凋零的冬天仿佛陡然出现了生机。麻雀穿行在这座城市的每个角落,为它送去温暖与生机。我觉得,这些精灵般的小身影像繁星点亮夜空一样,点亮了冬日的晴空,也在不经意间点亮了我的心,几分甜蜜涌了上来,偷偷地,我也小声同雀儿们一起唱出了欢乐的歌。
我家有两道别有风味儿的私房菜,一道是“秘制熏鱼”,一道是“五彩春卷”。
每当家里来贵客或是逢年过节时,奶奶就会大显身手做这两道招牌菜,让我们大饱口福。
熏鱼是地道的苏帮菜,一般是棕黑色,卖相可不太好看哦,吃口也比较甜腻,喜欢吃的人并不是很多。
而我家的熏鱼,色泽金红,青葱点缀,卖相可漂亮了,让人一眼就爱上了它。口感更是酥脆鲜嫩,保留了青鱼特有的细腻肉质,一口咬下去,金皮玉肉,鲜美无比,并有一丝微甜从舌尖荡漾开来。
想做美味的熏鱼,首先要选鲜活肥美的青鱼,宰杀完毕后批切成厚薄均匀的鱼块,再用细盐腌渍一下,不要太咸哦。腌渍到位,取出洗净后晾干备用。
然后就让它们在热油锅里与油来个亲密接触,当表皮呈金红色时捞出沥干油,记得千万不能炸得太透哦,不然口感就没那么细腻了,这可是个技术活,奶奶总能把握得恰到好处。
接下来,关键的秘制卤汁隆重登场了!它是由黄酒、青葱、玉蒜、细盐、白糖等按一定比例熬制而成,香气扑鼻,引得炸好的鱼块争先恐后地浸润于其中。十几分钟后,秘制熏鱼装盘上桌啦!一上桌就让人食指大动,人见人爱!
尝过秘制熏鱼,接下来小可爱“五彩春卷”款款而来��!
春卷,是一种传统的点心,最常见的馅料是荠菜肉馅的,而我家的却与众不同,是五彩馅的哦!一口咬下去,就露出那色香味俱全的馅来,淡粉、翠绿、灰黑、橙黄、鲜红,看着就让人胃口大开啊!
再嚼一嚼,哇,清香、咸香、甜香、加上微微的辣香融在一起,满口生津,脆而不油的外皮也让人百吃不厌,每次一上桌,都会一抢而空,来我家吃过的客人都赞不绝口哦!
想知道我家这道私房小点心的做法吗?让我来揭秘吧:
五彩馅是由肉末、香菇末、四季豆末、和黄、红菜椒末做成的,于是就有了粉、翠、黑、黄、红的视觉效果。
由于这个五彩馅是先在锅里炒熟后,再包进春卷皮里的,所以每种食材的味道就会更入味地融合在一起,吃的时候就格外的鲜美啦!
因为馅料已经是熟的了,所以这个春卷就不用放在滚油里炸了,春卷皮较薄,只需放少量油微微煎烤一下,就已经香气四溢,让你迫不及待想尝鲜啦!刚出锅的五彩春卷又鲜又香又脆,味道真是好极了。
这两个私房小菜是我奶奶的拿手绝活,为了能让我吃得有营养又口味好,奶奶总是能在传统小菜的基础上推陈出新,“秘制熏鱼”和“五彩春卷”里有奶奶的关心、爱心、用心、真心和慈心,更有着浓浓的亲情呢!